Carlo Vischi

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Bibliografia

  • Romano - Il gusto della Versilia

    Era il 15 aprile del 1966 quando a Viareggio nasceva uno dei ristoranti più rinomati e conosciuti in tutta Italia: Romano. Più di quaranta anni all'insegna della passione per la cucina e la ristorazione. Romano in sala a guidare ...

  • CAINO

    La Maremma è una terra senza mezze misure, e la cucina di Valeria anche. Intensa, piena di energia e gustosa come poche, non alchemica. È pensata ma non troppo, e sa mantenere sempre la sua bussola orientata sul sapore. È ...

  • LA SIRIOLA

    «Le esperienze di Claudio e i suoi incontri risuonano nei suoi piatti e li rendono vivi; si tratta di ricette che raccontano di un rispetto infinito per la materia prima, capaci di trasmettere emozioni, una vera esperienza dei sensi, dalla ...

  • Lombardia

    DOLCE CUCINA LOMBARDA

    Quando si racconta una cucina regionale ci si riferisce, inevitabilmente, sempre al territorio in cui nasce. Le condizioni climatiche, insieme alla conformazione geologica della regione, determinano lo sviluppo di un certo genere di prodotti e il loro ...

  • GUIDO & GUIDO

    "Lidia si sta ormai avvicinando ai cinquant'anni di lavoro ininterrotto... Confidando sulla sua proverbiale costanza. qualcuno ha avuto anche l'ardire di fare impegnativi e un po' bizzarri calcoli sulla sua produzione gastronomica, in particolare sul suo piatto più ...

  • NIEDERKOFLER NORBERT

    «I piatti di Norbert hanno sapori seducenti e profumi invitanti, con un occhio di riguardo particolare all'estetica della pietanza, senza però penalizzarne la sostanza. Ecco perché pranzare al St. Hubertus vuol dire essere protagonisti di un'esperienza culinaria unica ...

  • ROMANO - IL GUSTO DELLA VERSILIA

    "Per il pesce bisogna andare da Romano a Viareggio. Ci leccheremo i baffi, parola d'onore" scrivevo una ventina d'anni fa. E oggi che il caro, carissimo amico Romano festeggia con la moglie Franca il quarantunesimo anno di attività ...

  • FLIPOT E LA CUCINA DI MONTAGNA

    Considerato da molti come uno dei migliori ristoranti italiani, Flipot, due stelle Michelin, gode di una fama assai meritata che valica i confini nazionali. Merito del suo artefice e patron, lo chef Walter Eynard che, affiancato in sala dalla moglie ...