Lisa Casali

Lisa Casali scienziata ambientale, è autrice del famoso blog ecocucina.org, che ha contribuito ad aumentare l’attenzione per la lotta allo spreco. È autrice per Gribaudo dei volumi La cucina a impatto [quasi] zero (2010), Cucinare in lavastoviglie (2011), Autoproduzione in cucina (2020), Il grande libro delle bucce (2020), Il dilemma del consumatore green (2021) e Genitori green e bambini felici (2023). Rappresenta la fusione perfetta tra coscienza ecologica e passione per la cucina. È sposata con lo chef Franco Aliberti, con cui condivide l’amore per una cucina a basso impatto ambientale. Questo libro è sia un manifesto di impegno per la riduzione degli sprechi sia un manuale di ricette per ogni occasione, perché valorizzare  il 100% di un ingrediente non sia qualcosa di eccezionale, ma diventi giorno dopo giorno una piccola, virtuosa abitudine di cui andare fieri. Per saperne di più potete seguirla sul suo profilo IG @lisacasali_